Højt Stjerneskud

- Ristet formbrød m. birkes (smørstrøget)
- Et sprødt salatblad
- 2 nystegte fiskefilleter
- 2 ruller ovndampet torsk
- Aspargessnitter
- Hjemmerørt paprikadressing
- Rejer galore
- Kogt æg i kvarte
- Blommetomater
- slices af citron
- Kaviar af stenbidder-rogn
- En klat øko-mayo
- Agurk på spring
- En dusk dild

On the side:
- 1 stor glas iskold letmælk



-- Hvad er den af kære med-gourmet'er? får I ikke noget at spise?

Hjemmelavet bøfsandwich med sovs på låget

Som vi kender den, fra der hvor viderne er brede og knytnæverne flyver. Der kunne klemmes 2 ned med hjælp fra øl, derefter stor pind, skarpt efterfulgt af sofa. Ubetinget succes!

Til dem der ikke er fra Himmerland er her en indholdsliste:

blød bolle
hakkebøf
bløde, rå og ristede løg
rødbeder
senner, ketter & remmo
hjemlavet sovs på den hemmelige opskrift

Æbletærte á Guillaume

Her er en hurtig æbletærteopskrift jeg fik af Rys kammerat Guillaume.



5-6 halvrådne æbler fra Sydhavnen* (courtesy of Ry)
200 gr. mel
125 gr. smør
125 gr. sukker

*Alm. halvrådne æbler kan også bruges.



Mel, smør og sukker æltes sammen til en dej og rulles ud i et fad.
Skiveskårne æbler arrangeres og tærten bages i ovnen en halv time på 180 grader. Servér med creme fraiche.

Fransk julemad

Thibaut fra Paris har sendt mig en nytårshilsen til bloggen, en del af menuén fra en fransk juleaften.

Ristet toastbrød med Foie gras - BASIC SHIT!

En anden af hans anretninger er denne bradepande indholdende variationer af pålæg.

Jeg kender ikke de brugte ingradienser, men jeg har inviteret Thibaut til vores blog, så mon ikke at han selv kan forklare os dette.

2. dags ostanretning

Yo medskribenter, godt nytår og velkommen til Gourmets Årti!

DER OPFORDRES HERMED TIL ENDNU FLERE POSTS I 2010!

Her er en lidt gammel opfølger til tue og min forrige post. Billedet viser vores osteanretning dagen efter andebrystet blev indtaget.

På spækbrættet ligger følgende arrangeret:

• Fransk brie
• Lagret ceddar
• Mild gorgonzola
• Gedefeta og tyrkiske oliven.
• Røget filet
• Gourmetsmør
• Avacados og andet garnituré.
• Mild pjatmix
• Koldhævet baguette, Soltørrettomat baguette samt mørktbrød fra den lokale grønthandler.

Berberi Andebryst.

Her har jeg - i selskab med mr. gourmet himself - Slagterhund G, fremtryllet et saftigt andebryst med tilhørende rødvin/fløde sauce, gourmet kartofler og salat on the side.

Opskrift.

steg brystet 5 min. på skin siden - læg det derefter i et ildfastfad i oven på 175° i 20 min.

Når brystet har fået nok ( vigtigt det ikke er i ovnen i for lang tid, da det vil medfører tørt kød)

skal det hvile i staniol i 5 min.

Saucen: indholdet fra fadet hældes i en gryde og bringes i kog, derefter tilføres fløde og en lille sjat rødvin - ik for meget da det vil overtage smagen og gi blå tænder - you dont want that! hvis man har lyst kan man tilføje en skefuld marmelade.. der vil det nok være optimalt at bruge tyttebær, men det kan varierer efter behag

Kartofler kan tilberedes efter humør - salaten ligeledes.

Velbekommen!

The shop...

Greeting from the land of chocolate and waffles..